понедельник, 24 июня 2013 г.

Малиновая пастила как украшение стола - 1

          Обычно малинка у нас не задерживается. А тут вот задержалась. Решила я сделать из нее пастилу - и вкусно, и полезно, и банки не нужны. В процессе поиска подходящего рецепта оказалось, что пастилу можно приготовить тысячью и одним способом: и варить, и не варить, припаривать, протирать через сито, с сахаром и без...... Мною был испробован лишь один вариант, о нем и расскажу. А вот следующая пастила точно будет сделана как-нибудь по - другому......

пятница, 21 июня 2013 г.

Не такой уж простачок наш сушеный кабачок

     Прошлым летом я насушила немного кабачков, планировала их добавлять в детскую еду. Однако, мои девочки быстро поняли что к чему и стали потихонечку вылавливать этот ценный продукт из своих тарелок. Не спасло меня и то, что я пыталась измельчить сушеный кабачок почти до порошка - он все равно придает пище своеобразный привкус. Так и лежал пакет с сушкой почти год, пока.....


А без соленого на сердце - тоска. Когда ж завялится в сушилке треска?

         Любим мы вяленую рыбку, а приготовленную дома - тем более. На этот раз в меню - треска:

Среди экзотики я вдруг сушу... обыкновенный лук

      Иногда полезно заниматься простыми вещами, дабы не забыть о них среди освоенных сложностей. Недавно мы насобирали в горах немного трав и долго думали - где бы их разложить для сушки.... И тут вспомнили, что у нас есть сушилка..... оказывается. Так и с луком. У нас осталось немного прошлогодних запасов, среди которых начали появляться ростки. Поэтому я решила лучок подсушить - бывают ведь такие ситуации, когда нужно, а нет, и тут - засушенный или замороженный клад... Почистила я лук, порезала полукольцами, и - в сушилку. Вся процедура заняла немного времени, зато семья прошла полную простудопрофилактику - пахло так, что слезились глаза. Зато теперь нам вирусы не страшны:)

суббота, 15 июня 2013 г.

Черешня черная, и белая, и красная - такая вяленая, вкусная и разная

         Еще до начала урожайного сезона меня начала посещать мысль о вяленой черешне. Что это такое на вкус - я даже не представляла, но могла предположить, что должно получиться не хуже, чем черешневое варенье, в котором главным достоинством для меня всегда были только ягоды. И вот на рынках появилась первая черешня, стоимость которой отодвинула мысль о кулинарном шедевре до лучших времен. "Ну и ладно", - подумали мы всей семьей и поехали на дачу за земляникой. Да, да - у нас есть дача. Вернее, она у нас есть, а нас у нее....... Если говорить точнее, то это заброшенный участок, до которого у нас никак не дойдут руки (и это естественно, ведь они же не ноги). И вот на этом самом участке оказывается уродилась не только земляника, но и черешня, причем, сразу на трех разных деревьях (два с черной и одно с белой). И мы ее начали собирать...... А потом - вялить...... Ох, и вкуснятина получилась!.....


среда, 12 июня 2013 г.

А вы встречали в местных магазинах завяленые в кольцах апельсины?

       Мы - не встречали, хотя навещаем отделы с сухофруктами довольно часто, - подсмотреть идеи. Покупать в магазинах уже давно ничего не хочется, особенно после взита в супермаркет, где сухофрукты выложены в неприкрытых лотках - для удобства самообслуживания. Идей мы там не усмотрели, зато увидели ползающих "друзей" и сидящих на слое сахарной пудры мух...... Интересно, купленные в магазине вяленые фрукты в пудре кто-нибудь моет? Я бы кипятила......
    Но вернемся к апельсинчикам. Идея завялить их колечками и непременно со шкуркой пришла в голову после "лимонных" экспериментов. И на этот раз у нас все удалось...