Думаю, черносливу в смысле популярности незаслуженно повезло. Ну и что, что он мясистый и не очень сочный? Ну и что, что косточка у него отделяется легко и проще, чем у других сортов? Чем плох хотя бы тот же самый ренклод? С такими мыслями я и решила завялить скромный дачный ренклодный урожай, дабы посмотреть, что из этого может получиться, а заодно и прибавила к нему несколько штучек алычи...
Вначале была слива
Как водится, ее нужно было помыть, разлучить с косточкой, выложить в удобную емкость и пересыпать сахаром.
Через сутки моя слива пустила сок
Сок мы, конечно, сливаем:
Готовим сироп из расчета 300 мл воды + 400 грамм сахара на 1 килограмм сливы уже без сока (так же, как и в рецепте приготовления чернослива). Если слива достаточно сладкая, то сахара можно положить на 50 грамм меньше. В моем случае сливы было мало, поэтому вполне достаточно оказалось полусиропа: 150 мл воды + 175 грамм сахара.
Сироп нужно закипятить, поместить в него сливу и все вместе довести до кипения. Кипятить не нужно - достаточно сразу после закипания закрыть кастрюлю крышкой, выключить газ и дать сливам в сиропе остыть.
После стывания сливы нужно освободить от лишнего сиропа (например, с помощью дуршлага) и аккуратно выложить на поддоны сушилки:
Видите в середине поддона желтенькие пятна? Это алыча. Ни вариться, ни вялиться она, оказывается, не любит, и в итоге представляет собой хоть и красивое, но страдание:
Сушилась слива у меня с перерывами порядка 12 часов. Вот что получилось в итоге:
Снимаем с поддона. Красота:
А вот и алыча, которая, думаю, сгодится только для украшения выпечки или десертов:
Вот такая сливовая история. Интересно, а как это получается у Вас?
Вначале была слива
Через сутки моя слива пустила сок
Сок мы, конечно, сливаем:
Готовим сироп из расчета 300 мл воды + 400 грамм сахара на 1 килограмм сливы уже без сока (так же, как и в рецепте приготовления чернослива). Если слива достаточно сладкая, то сахара можно положить на 50 грамм меньше. В моем случае сливы было мало, поэтому вполне достаточно оказалось полусиропа: 150 мл воды + 175 грамм сахара.
Сироп нужно закипятить, поместить в него сливу и все вместе довести до кипения. Кипятить не нужно - достаточно сразу после закипания закрыть кастрюлю крышкой, выключить газ и дать сливам в сиропе остыть.
После стывания сливы нужно освободить от лишнего сиропа (например, с помощью дуршлага) и аккуратно выложить на поддоны сушилки:
Видите в середине поддона желтенькие пятна? Это алыча. Ни вариться, ни вялиться она, оказывается, не любит, и в итоге представляет собой хоть и красивое, но страдание:
Сушилась слива у меня с перерывами порядка 12 часов. Вот что получилось в итоге:
Снимаем с поддона. Красота:
А вот и алыча, которая, думаю, сгодится только для украшения выпечки или десертов:
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.